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成都大龙燚餐饮管理有限公司

2020-12-07 09:57:45   来源:中国诚信建设网    点击:
  成都大龙燚餐饮管理有限公司是经营地道四川老火锅的大型全球性餐饮企业,旗下拥有大龙燚火锅、大龙燚随身锅、大龙燚火锅外卖、包煮婆火锅菜、如在蜀毛肚老火锅等品牌。大龙燚火锅从2013年成都玉林店开业第一天起就通宵排队,成为成都火锅排队神话、成都火锅的网红鼻祖。多年稳步发展,从一个街边单店,一路开挂,将四川火锅开到全球。公司也成长成为一个集供应链、物流仓储、生产研发、品控检测、中央厨房、商学院、营销中心“多位一体”的餐饮孵化集团。


 
  大龙燚在全国各地有300余家门店,几乎覆盖所有国内一二线城市;努力践行“大龙燚·中国辣”的企业主张,目前在海外拥有新加坡、多伦多、纽约、洛杉矶、悉尼、西雅图等11家海外门店。
 
  第一家登上《纽约时报》的火锅企业,2017年登临美国时代广场纳斯达克巨幅大屏。创新餐企孵化平台新模式,为全球3000+门店提供供应链服务;2018年起,大龙燚先后与牛华八婆麻辣烫、集渔泰式海鲜火锅、独门驿川式烤肉、不是外人干拌冒菜、鱼东家酸菜鱼达成战略合作,优势整合,实现共赢。
 
 
亮点介绍:
  大龙燚之所以被称为中国辣,秘诀来源于辣椒的悉心选择, 从贵州、河南、山东等地直采直供多品种辣椒混合在一起,提色、增辣、添香,各司其职;餐桌上锅底辣椒比例的调配,都是经过上千次搭配试验所得,来自云贵高原的印度魔鬼椒,辣度指标高达100万斯科维尔,以4:6的比例同二荆条混合,中和了魔鬼椒的辣劲。搭配红色素40.71的“新一代”辣椒,为火锅奠定了艳丽的色泽,再加入严格筛选的20余种香料,混合豆瓣、豆豉等辅料一起炒制,最后倒入天鹰小椒为汤汁平添姿色,中小火慢熬 不停翻炒,馥郁的汤汁经过7天漫长地等待,这锅麻辣鲜香才算完成。


 
  大龙燚当家明星菜系列“五大天王”和“四小新贵”,其中以”麻辣牛肉“为人气爆款菜品,一天卖出3000多份的麻辣牛肉,完美体现了中国辣的精髓 ,看似简单的每片牛肉背后实则充满手艺与心意;精心挑选第一波新鲜黄牛肉,裹辣椒的力度把握至关重要,太轻 辣椒面不易附着;太重 会将牛肉纤维彻底打散;需要力度适量 轻轻拍打半分钟 ,为牛肉披上了一层红亮的外衣,才能让美味衍生出更丰富的口感。
 
  大龙燚将一锅”中国红“完美融于四川美食文化之中,让全世界都爱上“中国辣”。

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